今月のサロンは、 
6月にずれ込んで終わりました。
期間が長かったため、
気温の高低でメニューも
変えていきました。
今回はインカインチオイルと
オリーブや赤いお野菜を
たっぷり使っての
地中海式家庭料理をご紹介いたしました。
これからの季節、抗酸化成分(ポリフェノール)を多く含んだ野菜が出回ります。
血管を若々しく保つために、
毎日のお料理、工夫しながら美味しくいただきましょう。
生春巻きの日もありましたね。
*春キャベツの優しいスープ
スパイシーなキャラウエイオイルを作って
アクセントに
*常備菜4品 盛り合わせ
*かぼちゃのオレンジ煮
まぁるくまとめて食べやすく、アーモンドも入って
シナモン味に
*人参のラペ
*新玉ネギの梅酢マリネ
シンプルで美味しい
*ひじきのナムル
おなじみのナムルにアスパラガスを加えて
にんにく味が韓国風
*マクロビ麻婆豆腐にしたり、その日の
気温で変えました。
*マクロビ麻婆豆腐
だったり
*野菜のテリーヌ
ズッキーニで包んだり、ポロネギで包んだり・・・・・・・・
*オリーブと彩り野菜の温サラダ
ポリフェノールを多く含んだ野菜とオリーブ、
ホールトマト、味つけはシンプルに。
煮込むとラタトーユに
*レタスとおからのクスクス風サラダ
おからが粉チーズ味になってこれは
新発見!!
トマトが
美味しいかったですね。
*フレッシュフルーツケーキ 
クスクスとドライフルーツの台に
春も終わり、梅雨もすぐそこまできています。
夏に向かって体調の管理は充分にしましょう
来週から6月のサロンがはじまります。
6月のスケジュールです。
6/15・6/22・6/29 午前・午後
お楽しみに・・・・。
メニューは改めましてブログでお知らせいたしますね。
TOMOKO