日よけと食用に、今年話題の
ゴーヤのカーテン、
自宅で挑戦された方は多いのでは。
友人に自宅で採れたというゴーヤをいただきました。
ゴーヤはビタミンC、カリウム、カルシウムが豊富。
独特の苦味成分モモルデシンは
胃液の分泌を促すそう。
いろいろなお料理にもつかえます。
ゴーヤチャンプルは美味しいけれど、
しょっちゅうというわけにもいきませんね。
サッと茹でて、お浸しに、酢味噌で食べても美味しいし
てんぷらもおいしいですね。佃煮もいけるとか。
いろいろな調理で食べつくしましょう。
ゴーヤのわたと種は苦味が多いので捨てられますが、
揚げて食べてみては、種はコリコリ、 お酒のおつまみに
いけます。試してみてください。
秋になってゴーヤが終る頃、ゴーヤ水を採ってみても面白いです。
土から少し上を切ってきれいなビニール袋に挿して輪ゴムで袋を固定しておくと、
自然に溜まります。集めて一度沸騰させて、冷まして、ビンに入れ無添加ゴーヤ水の出来上がり。
冷蔵庫に保管して、
お風呂上りにへちま水のようにピチャ、ピチャ、効果のほどは・・・・・・
私的にはよかったです。
久し振りにお味噌汁が食べたくなって
簡単なお昼ごはんです。
＊じゃがいもとにんじん・キャベツ・小ネギのお味噌汁
＊ゴーヤと新蓮根と出し昆布のアッサリ炒め
＊レタス・ベビーリーフ・大根のサラダ
＊天然酵母全粒粉のバケット バターなし
ちょうどよい量でした。おごちそうさま！！
まだまだ残暑が残ってますねー。 もっと秋らしくなってほしいなぁ
9月のメニュー考え中です。
ポニーの「こむぎちゃん」です。
とっても大人しくて可愛かったです。
乗馬クラブの生徒募集にひと役かって 駅前で
「ぜひきてねー｣
暑そうでした。