今年最後の最初の(へん?)
サロンは・・・・・
有機の根菜が沢山集まりました
とってもしあわせな気持ち。
聖護院大根・青首大根・紅芯大根・黒丸大根
こかぶ・ラデイッシュ・赤カブ
それから、可愛い葉付き人参
黒丸は先日の「しち十二候」の教室で見ましたが、
調理はなかったので、どう食べたらよいか
調べましたら、蒸したら美味しいとのこと、
早速!!、皮は真っ黒のままですが、中は真っ白
普通の大根よりも白かった。
味もよかったですー。
イタリア生まれだそうです。<ためになったねー>
お店でみかけたら、ぜひ買って食してみて下さい。
おろしカブと生麩のスープ
生姜を入れて、温まる一品で
れんこんとセイタンのネギ炒め
お肉が食べたくなったときなどに小麦たんぱくで作った
セイタンで満足します。大根の含め煮を添えて
カブといり玄米の蒸し煮
皮付きで調理、甘く落ち着きのあるカブに、芳ばしさが
持ち味の煎り玄米を合わせて、食感も香りも好相性。
焼き粟麩のおろし和え
やさしい味わいの大根おろしは簡単なようで意外とむずかしい。
力まかせでおろすと繊維も荒れてしまいます。
ふんわりと仕上げようという気持ちで・・・・・・・。
シンプルな料理ほどほんの少しの心遣いが大切です。
きのこのとろろグラタン
チーズのかわりにお餅をおろしたものをかけてグラタンに。
たまねぎとまいたけ・山芋・そしてお餅をかけてオーブンに
ときどき食べてみたい料理です。
季節の蒸し野菜と雑穀ドレッシング
色々な根菜・かぼちゃ・ブロッコリー・厚揚げなど
たっぷりのお野菜をいただきました。
アマランサスと玉ねぎのドレッシングと
もちきび・ピーナッツ＆ゴマソース。
とっても人気でした。
本当に美味しい!!
黒丸と安寧いも
かわいい人参と厚揚げ・ブロッコリーも蒸しあがって
松の実のタルト
コーンミールとアーモンドをベースにアプリコット、
アニスやレモン、ローズマリーなどふんだんに盛り込み、
松の実で飾りました。香り高い大人のタルトです。
柿のスライス・杏シロップとアーモンドかけは
写真がありません。 撮るのを忘れたようでごめんなさい。
みんなお腹いっぱい、「お野菜ばかりなので大丈夫よ」と言いながら、心配している私です。
ありがとうございました。またお会いしましょうね。
来年も食べて幸せな気分になって、体が喜ぶお料理を作って、
ご紹介したいと思っています。よろしく!!
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