お天気よくないですねー。
永田町で見つけたつくしです。
つくしは目立たなくて、
よーく見ないと見落としそう。
毎年この場所でつくしの親(?)の
スギナを摘みます。
松の木の下で、除草剤の散布もないので
沢山摘んで干してお茶にします。
実家の裏に毎年出てくる
こごみです。
今年はまだ少し早かったのですが
摘んで胡麻和えにしていただきました。
柔らかく美味しい春の味でした。
きょうは地元の人に自宅で採れた、大きな生椎茸をいただきました。
とても肉厚でしたので、フライにしました。
他にブロッコリー、小松菜、絹さや、タンポポもフライに
水分が多く揚げものは不可能かなと思いましたが、
皆、陰の素材、油で揚げたら食べやすいかとも思って・・・・。
いけましたよ!! 特に肉厚の椎茸のフライは、美味でした。
小松菜もシンプルにお湯にごま油を入れサッと茹で
オイスターソースをかけて、中国風に。
さて4月のサロンのメニューは・・・・・・・・
*フェンネルとトマトのスープ
*春キャベツと板麩のロールキャベツ
* W人参サラダ
*小カブとはと麦のサラダ カブ菜のクーリソース
*竹の子ごはん
*芽キャベツとひよこ豆のマリネ
スィーツ
*清見オレンジの爽やかタルト
(変更の可能性あります。)
楽しみにお待ちしています。
白金台 TOMOKO