レーズン入りフムス

今日はとっても暖かい１日でしたね


今朝は
「あいレーズンのめちゃ美味しいでぇ！」
と言う家族の声で起こされました


昨日の晩に作っておいたひよこ豆ペースト（フムス）にレーズンを入れてみたのが大成功だったみたい


濃厚なペーストにレーズンの甘みと食感がとても良く合い、クリームチーズのような感覚でパンに塗って美味しく頂けました

お野菜をじっくり重ね煮した甘い豆乳スープと一緒に



プレーンはサラダ菜とサンドにし、レーズン入りは上にたっぷりと塗って




昔はパンにはバターやジャム、はちみつなどを付けて食べるのが当たり前でした

けどマクロビに出会い初めてこのフムスを作ったとき、乳製品もお砂糖も無しでこんなにパンに合う美味しいものがあるんや！と感動したのを今でも覚えています


ひよこ豆のコクと優しい甘みに癒され、朝から幸せでした



■■レーズン入りひよこ豆のペースト（フムス）■■

＜材料＞

茹でたひよこ豆　　　２００ｇ
白練りごま　　　　　大さじ２
ピーナッツバター　　大さじ1
オリーブオイル　　　大さじ１
レモン汁　　　　　　小さじ１
ひよこ豆の茹で汁　　大さじ３～
塩　　　　　　　　　ひとつまみ
レーズン　　　　　　お好みの量


＜作り方＞

フードプロセッサーにレーズン以外の材料をすべて入れて、ひよこ豆の茹で汁を調節しながら入れお好みの柔らかさのペースト状になったら、レーズンを入れて軽く撹拌し完成

プレーンのフムスは、上の材料からレーズンを抜いて、塩を小さじ１／２入れています。

ひよこ豆の茹で汁がなければ、お水や豆乳でＯＫ！

ピーナッツバターはお砂糖などが入っていないピーナッツ１００％のものを
なければ代わりにオリーブオイルを大さじ１増やしてください

プレーンに玉ねぎをみじん切りにしたものを合わせてサンドイッチにしても美味しそう



休日の朝食や、これからの季節お花見弁当などにも使えそう



大好きなひよこ豆を使った、お気に入りのマクロビメニューのひとつです





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