先日、大好きなおばあちゃんのお誕生日をお祝いしました
そこで、ありがとうの気持ちを込めて、マクロビケーキを作りました
栗が美味しい季節なので、たっぷりの栗を使って…
今回参考にさせて頂いたレシピは、“みぃすけのひとりごと ”さんより
我が家にある材料でちょっとアレンジを加えて作りました。
工程は少し多いですが難しい作業はなく、楽しみながら作れました
マクロビレシピなので、バター、生クリーム、卵などの動物性や白砂糖不使用で身体に優しく、見た目も華やか、味もマクロビを感じさせない美味しさで本格的
みぃすけさん、素敵なレシピを紹介して下さりありがとうございます
■■モンブランタルト■■ 直径２２ｃｍのタルト台
【タルト台】
○全粒薄力粉 ５０ｇ
○薄力粉 ６０ｇ
○アーモンドパウダー １０ｇ
○てんさい糖 大さじ１
○塩 １ｇ
菜種油 ３５ｇ
水 大さじ２
１、フードプロセッサーに○を全て入れて撹拌し、菜種油を入れて全体がパラパラするまでさらに撹拌し、水を少しずつ入れてまとめやすいそぼろ状の生地を作る。
２、生地をラップにくるんで冷蔵庫で３０分ねかす。
３、生地を薄くのばし、型に広げてフォークで底に穴をあけ、１７０℃のオーブンで１５分焼く。
【豆腐ムース】
○豆腐 ２５０ｇ
（木綿・絹ごしどちらでも美味しく作れます。）
○豆乳 ６０ｇ
○シナモンパウダー 少々
○本葛粉 ８ｇ
◆メープルシロップ ４０ｇ
◆甜菜糖 ３０ｇ
◆水 ３０ｇ
◆粉寒天 小さじ２／３
◆塩 ひとつまみ
ラム酒 小さじ１
有機むき栗 １００ｇ
１、フードプロセッサーに○を入れてクリーム状にする。
２、お鍋に◆を入れて混ぜながら沸騰させ、①を入れて沸騰させない程度に２分ほどあたためて、火を消してラム酒を混ぜる。
３、粗熱をとった【タルト台】に入れて、刻んだ栗を埋め込み、表面を平らにする。
【マロンクリーム】
有機むき栗 １５０ｇ
アーモンド １０ｇ
練りごま 小さじ１／２
メープルシロップ ３５ｇ
菜種油 １５ｇ
ラム酒 小さじ１／２
水 適量
１、フードプロセッサーに栗・アーモンドを入れて細かくしたら、他の材料を全ていれ、固い場合は絞りやすい固さになるよう水で調整する。
２、絞り袋に入れてぐるぐるデコレーションして、栗やミントを飾って出来上がり
ラム酒が程良くきいていて、上品な大人の味のモンブランが完成しました
サクサクのタルト生地、まったりなめらかな豆腐ムース、クリーミーで濃厚なマロンクリーム、全てがベストマッチで、この美味しさハマっちゃいます
みんなも喜んで食べてくれて嬉しかったぁ
またお誕生日や記念日など、特別な日に作ります
（あと、たまに自分へのご褒美にも…
）
タルト台なしで、カップに豆腐ムース＋マロンクリームでも可愛く美味しく頂けます
栗の他に、さつまいもやかぼちゃでも合いそう…