５５１

昨日家に帰ると、祖父が買ってきてくれた５５１の豚まんがテーブルの上に置いてありました

昔は２個ペロッと食べちゃうくらいこの豚まんが大好きで、難波で５５１の前を通るとよく買ってもらったものです

けれど最近これがどうしても食べられなくなりました

良い事やけどなんとなくちょっと寂しい気持ちも…

その代わり、今まで苦手だったシイタケが食べられるように

シイタケを何の抵抗もなく手に取り調理している自分にびっくりしています

こんなふうに少しずつ体の変化を感じながらマクロビ生活を楽しんでいます

そこで今日のお弁当はお肉つながり(？)でミートボール風を作りました

お気に入りの高きびと、美肌効果・風邪予防・老化予防などに効く栄養たっぷりのレンコンを使って、もちもちシャキシャキいろんな触感を楽しめるノーミートボールです

高きび＆レンコンのミートボール風

＜材料＞　約２０個分

○高きび　　　　１/２ｃｕｐ
○干ししいたけ　２枚

○水　　　　　　３/４ｃｕｐ

○塩　　　　　　ひとつまみ

玉ねぎ　　　　　１個

太白ごま油　　　小さじ１

●レンコン　　　１００ｇ

●人参　　　　　彩りに少し

●玄米粉　　　　大さじ３【なければ片栗粉など】

●塩　　　　　　小さじ１/４

太白ごま油　　　大さじ１

＊ソース

　ケチャップ　　適量

　ソース　　　　適量

＜作り方＞

１、○をお鍋に入れ中火にかけ、沸騰したら弱火で１５分炊き、１０分ほど蒸らす。

２、フライパンに太白ごま油を入れ、玉ねぎを透明になるまで炒める。

３、レンコンをすり下ろし、小さくなったら残りは人参・①のしいたけと一緒にみじん切りにして●をすべてボウルに入れる。

４、③に①と②と加えてよく混ぜ、一口大に丸めたら油を敷いたフライパンで全体に焼き色がつくように焼く。

（手にくっつく場合は手水をつけると丸めやすいです）

５、お鍋にお好みのソースの材料を入れ、④を絡めて出来上がり

ミートボールの形がいろいろな時はソースと絡める前に、荒熱をとって少し手で形を整えてソースに絡めて下さい

今回フライパンに入りきらず残ったタネは、明日水切りした豆腐と混ぜて豆腐ハンバーグにします