今日のお弁当は母が作ってくれました
いつもヘルシーで嬉しいなぁ
メニューは…
・玄米ご飯
・鮭のムニエル
・きんぴられんこん
・かぼちゃ炊いたの
・小松菜炒め
母は栄養士の資格を持っているので、昔から野菜中心の美味しいヘルシーな料理を作ってくれています
料理にはお砂糖は使わないし、覚えている小さい頃のおやつと言えば‥‥野菜スティック
また、兄は学生だった頃、お弁当箱を見た友達から「うさぎのえさかっ」と言われたことがあるそうです笑
けど、お肉・お魚よりもお野菜が大好きな私にとったら
宝石箱
お野菜たっぷり愛情たっぷりのお弁当に改めて感謝です
どれもヘルシーな一工夫が隠されているのでご紹介します
●鮭のムニエル
味付けは塩だけで、小麦粉もつけずにそのままオリーブオイルで焼いています。
そして動物性食品を摂るときは、特に酵素を一緒に食べることを意識して、すだちの輪切りがついています。
●かぼちゃ炊いたの
今日は塩と水だけ！いつもはしょうゆと水だけ！
一般的に煮物や和食のお料理にはよくしょうゆとみりんを入れますが、わが家はみりんもあまり使いません。
素材の味が生きて十分甘くて美味しいです！
●きんぴられんこん
こちらもみりん不使用です！なのにちゃんと甘辛！
それは、薄揚げのパワーです。良い薄揚げはすごくいい味が出るので、よくいろんな料理に使っています。
薄揚げとしょうゆとごま油で、こんなに美味しいなんて…
ぜひお試し下さい。
●玄米ご飯
玄米と一緒に、小豆・黒米、それから出汁をとった後のしいたけ・昆布をみじん切りにしたものを入れて炊いています。
優しい味が出るのと、カルシウムも一緒に摂取できていい事づくし！
美味しかったぁ～ごちそうさまでした
昼からも仕事がんばります