お弁当を食べてバドミントンをした後は、大仙公園にある日本庭園へ行きました
実は家からこんなに近い場所に、日本庭園があること今日初めて知りました
庭全体を中世から海外貿易の拠点として栄えた堺に見立てて、市民の発展と繁栄を祈る意味を庭に表して、市民の憩いの場所と文化の創造を目指して作られたそうです
そして、敷地内にはお抹茶を頂ける休憩所があり、綺麗な風景を眺めながらゆったりとした和の時間を過ごしました
お茶碗には「堺」の文字とザビエル？南蛮人？の絵が描かれていました
三連休の最終日にぴったりな充実した一日となりました
それではピーマンの肉詰め風のレシピのご紹介です
ピーマンの肉詰め風
＜材料＞
○高きび １／２ｃｕｐ
○水 ３／４ｃｕｐ
○干ししいたけ ２個
○塩 ひとつまみ
玉ねぎ 小１個 …みじん切り
人参 １／３本 …みじん切り
太白ごま油 小さじ１
味噌 小さじ２
葛粉（ｏｒ片栗粉） 大さじ２
地粉（ｏｒ薄力粉） 適量
ピーマン ５個
太白ごま油 大さじ１
＜作り方＞
１、お鍋に○を入れ中火にかけ、沸騰したら弱火で１５分して火を消し、１０分ほど蒸らす。
しいたけは取り出してみじん切りにする。
２、別のお鍋に太白ごま油をひき、玉ねぎ、人参の順にいれ、玉ねぎが透明になるまで炒める。
３、①と②をボウルに移し、葛粉・味噌と混ぜる。
４、ピーマンをお好みの大きさに切り（今回は１ｃｍ幅に輪切りにしました）種を除き、半端が出たらみじん切りにして③に入れる。
５、ピーマンに地粉をまぶし、④の具をピーマンに入れ、両面に軽く地粉をつける。
６、油を敷いたフライパンで両面を焼いて出来上がり
見た目はびっくりするくらいお肉
けど中身は栄養たっぷりの穀物とお野菜です
雑穀を使った料理は、難しそうだけど作ってみると意外と簡単で、とっても美味しいです
他のレシピも、我が家が利用しているお店のことなども、少しずつ紹介していけたらいいなっと思っています