（冷え取りレシピ）
「冷え」については簡単ではありません。要因は一つではなく、また単純でもないと思います。
奥が深いのです。
夏なのに・・・とお思いでしょうが、実は、冷えによる体調不良は多いものです。
皆さん冷えていませんか？
現代人は冷える要素がたくさんあり過ぎます。
① エアコン
② 冷蔵庫
③ 衣類の問題 （ファッション優先の結末等・・）
④ 運動不足 （筋肉量の低下）
⑤ ストレス
⑥ 食の問題
今日は ⑥の食事、つまり冷えを少しでも解消する食べ物について考えていただき、
レシピをひとつご紹介します。
マクロビオティックでは、
「一物全体」 「身土不二」 を原則として 「陰陽調和」 をはかることをお伝えしております。
（これらについては、また少しずつ解説していきますね。）
根菜類のような地面から下に向かって成長する植物（食材）は体を温める傾向にあります。
その反対に、天に向かって伸びる植物（食材）は体を冷やす傾向にあります。
分かりやすい例では、
夏に出来る トマト、スイカ、ナス、ゴーヤ、ピーマン、キュウリなどのように柔らかく、水分を多く含む食材は体を冷やす傾向にあるのです。
夏だからと、ナスやキュウリ、トマトをたくさん食べると体を冷やし過ぎてしまうのです。
マクロビオティックでは、
体を温める傾向にあるものを 「陽」
体を冷やす傾向にあるものを 「陰」 とよんでいます。
（同じ植物・食材でも 出来る場所・季節によってもこの力は違ってきます。）
では、具体的に冷え取りにお勧めの食材をご紹介します。
野菜 ・・・ 根菜類（ごぼう、人参、自然薯、蓮根、大根など）
穀類 ・・・ 玄米、ひえ、そば、赤米、高きびなど
調味料 ・・・ 醤油、味噌、塩 など
その他、たんぽぽの根っこ → タンポポコーヒー
葛 （本葛粉） → 葛湯、葛練り
鉄火味噌 等など
【 味噌おじや 】
（材料2人分）
・玄米ごはん ・・・ 200g
・油揚げ ・・・ 半枚（短冊切り）
・長ねぎ ・・・ 1本程度（小口切り。ひげ根はみじん切り）
・だし汁(昆布） ・・・ ２カップ
・味噌 ・・・ 30g （味噌はすり鉢でする）
（作り方）
① 油揚げをから炒りして鍋から取り出す。 長ねぎを炒める。
② だし汁と油あげを加え、汁が沸いてきたらご飯をほぐし入れる。
③ ②が煮立ったら味噌を溶かし入れ、とろ火で40分煮て、10分蒸らす。
味噌の陽性の力が体の芯から温めてくれます。
胃腸が弱っているときにも 玄米ご飯より、味噌おじやの方が体にやさしいですね。
味噌は 豆味噌の方が陽性に仕上がっています。
豆味噌 → 麦味噌（中庸） → 米味噌 の順です。
お料理をより陽性に仕上げたいときには 味噌を豆味噌にするとよいでしょう。
食べてくださる方の健康を考えながら 心を込めて作りましょう。
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