おはようございます。
三人兄弟の育児をしながら、食育をテーマに活動しています 淳子です。
食育料理教室マクロビキッチンのの花、
マクロビおやつのハハコグサなどを運営しています。
ただいま募集中の講座
2/23(日) 味噌仕込み会 親子参加大歓迎！ ⬅︎日程追加しました
手作りした鏡餅。
カビ対策も功を奏して、ほとんど削らなくてすみました
上段は鏡開きの時に、おしるこにしていただきました。
今回は、下段をどうやって食べたのかのレポートです
下段のお餅、自然にヒビが入っていたので、
手で砕きながら、外でカピカピになるまで干してみました。
こんな感じに。
結構細かくなりました。手で割っただけでこんなにポロポロ。
これを、油で揚げて・・・
１７０度くらいの温度でじっくりと。
意外と大きく膨らむのですね
膨らみきっていないのに引き上げてしまったものは芯が残って歯にくっついてしまうのですが、
サクサクにできたら、これ、とっても美味しいですね！！！
塩を振っていただいたら、本当に絶品。
昔の人の知恵なんですかね。
硬くなった餅をどうやったら美味しく食べれるか、あれこれ試して揚げてみたのかな。
えらい！ 発明した人、素晴らしい！！！ありがとう
やっぱり食文化って、昔の人の試行錯誤の結果なんだな
美味しいものを継いでくれてありがとう。
来年の鏡餅も、カピカピになるまでパキパキにして、揚げ餅、作ろ～っと。
楽しみ。
よかったら鏡餅→揚げ餅仲間になりませんかw