いちごのレアチーズケーキ

先日、嫁さんの誕生日&結婚記念日でした。

お祝いで久々にケーキ作りしてみました。

今回は初トライのいちごのレアチーズケーキ。

いちご好きだし、季節的にも旬かな。

まずは材料買い出し。

いちご3パックも使います。

いちご好きにはたまらないですね^ ^

まずはビスケットを砕いてビスケット生地を作って敷き詰めます。

そしていちごを少し煮ます。

煮たあとミキサーにかけて、いちごピュレ完成。

いちごピュレとクリームチーズ、サワークリームをまぜてメインのレアチーズ部分を作ります。

ビスケット生地の上に流して、整えて1時間ほど冷蔵庫で冷やします。

その間にさっきのいちごピュレにゼラチン入れていちごのゼリーを作ります。

んで、冷蔵庫から出したレアチーズにいちごゼリーを流し込んで、また1時間冷蔵庫へ。

冷やした後、いちごを満遍なく並べます。

そして、すきまにレモンゼリーを流し込み、また冷蔵庫へ1時間。

固まったら、ちょいとデコレーションして完成^ ^

結構いい感じ。

嫁さんも喜んでくれましたね^ ^

ベースのビスケット生地がボロボロになったのと、最後のレモンゼリーが少し足りなくて上面がボコボコになりましたが、初めてにしてはまあまあの出来でしょうか。