天然鮎の塩焼き

本日の鮎は投網で上がったもの。



体に針の跡もなく美しい。

解禁からほぼ一ヶ月経って、頭から食べるのにちょうど良い大きさ、
程よいワタの苦味など、いよいよ若鮎が充実してきました。

いまが一番美味しい時期ですよ！^ ^

感謝！