追熟中に梅がいたんでしまってがっかり・・😭
梅干し作りの最初の関門ですよねー。
私も梅干し作り始めたころは
何をするにもおっかなびっくりで
「傷んだ梅は捨てましょう！」って
書いてあるから捨てなきゃ！
って、泣く泣く捨ててました。
でも、あまりにも傷んだ梅の数が多すぎると
あきらめがつかない時があって
傷んだ梅ばかりを集めて
実験として漬けてみました。
結果は・・
意外といける！
もちろん、風味は変わるし
出来上がりの質も落ちるけど
家庭で食べたり料理に使う分には
十分、役に立ちます！
あ、でも、状態が良い梅とは
混ぜないほうがいいと思う。
リスクはあります。
捨てるよりは
実験気分で漬けてみてください。
実験の様子はYouTubeのこちらの動画にあります。
チャンネル名は
「自然農法農園テロワール」です。
@NaturalFarmTerroir
でも、チャンネルホームページに
アクセスできるのでぜひ検索してみてください。
梅の白カビ対処法等、
梅に関する動画がいつの間にか増えました。
ぜひ、チャンネル登録してお役立てください。
梅干し作り始めての方にはこちらの動画を！ざっくり梅干し作りの流れと肝がわかります。🤣
↓
