ずっと行ってみたいと思っていた、フレンチレストラン。
なかなかきっかけがなくて延ばし延ばしになっていたのですが、先日ついにディナーへ行ってきました
オーダーしたのは、６０００円のコース。
チョコとフォアグラ
見た目は完全にスイーツ。・・・でもスイーツではないよく分からない不思議なお味
畑をイメージしたものだそう。ミニプランターみたいでかわいい
土に見えるのは玉ねぎのローストとスパイスで、その下にはアボカドクリーム。玉ねぎのローストがカリカリで香ばしく、美味しかったです！
ミネストローネ
想像していたミネストローネとは全く違ってビックリ！野菜が小さい粒状になっていて、黄色が人参、白が玉ねぎ、透明がトマト。スプーンの上にあるのはオリーブオイルを粉状にしたもの。食べたら野菜スープの味
！
フォアグラと黒ごまの泡状のソースの中に、香ばしく焼かれたうなぎと角切りりんごが入ってました。すっごく美味しかった！
真空低温調理された信州プラチナサーモン。とても柔らかくてみずみずしくて、生のようだけどちゃんと火は通っていて・・・こんなの初めて食べた
こちらも低温調理された信州ハーブ鶏。口に入れるとヒノキの香りが優しく広がります。味付けはシンプルに塩だけ。本当に美味しかった
最後はデザート。出てきた時なんだこりゃと思いました(笑)
今の季節、土と雪の下から根が生えているのをイメージしたものだそう。土はチョコ、雪はマシュマロでフリーズドライされてます。中にはピシタチオのアイスとフリーズドライ苺が入っていました。ちなみに、刺さっているのはほうれん草の根をフリーズドライにしたもの（カリッカリで甘くてちょっと土っぽい味）
お品書きに料理名や食材が書いてあるのですが、想像したものと全く違うものが出てきたので本当にビックリしました。家庭では出来ない調理方法、五感で楽しむ料理というコンセプトみたいですが、本当にその通りでした。味はもちろんのこと、それ以上に楽しかった！
というのが私の印象です♪
長野にはこういうフレンチの店他には無いと思うので、また行きたいなぁ(*˘︶˘*)
