コラーゲンを小さくすると？

「コラーゲンの低分子化をしています」と云うＣＭを見てふと感じたこと。
コラーゲンてっ蛋白質やんなぁ、蛋白質を小さするとアミノ酸になるんとちゃうん？
アミノ酸ほど小さならんでも蛋白質をどこかで切ったら別の蛋白質になってしまうんかなぁ。
ネットＧｕＧｕっても答えが見つからなかった。
気になってしかたがない。
どなたか、ご存じな方いらしゃいましたらご一報をお願いします。