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✨麹プリンス🤴×アレルギーフリー食研究家×醸す思想家がお送りする、1日限りの発酵イベント開催‼️✨
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💻イベント詳細ページを見る
https://hakko190923.peatix.com/
【愛知県瀬戸市・東京・オンライン】
アレルギーっ子も食を楽しめる♡
7大アレルゲン不使用！
2年間で601名が受講している、アレルギーっ子とママのためのハッピー食育教室＊maamin＊ 野田真実です
2012年に塩麹ブームが起きました。その時に初めて、麹や発酵に興味を持った方もいらっしゃるかもしれません。しかし、麹を含め「発酵」の歴史は大変古く、最古のものは1万５千年を遡るともいわれています。
日本では奈良時代に、瓜を塩漬けにして食べていたという文献が発酵食品の最古と記録されています。
歴史ある「発酵文化」ですが、最近某大手コーヒーショップが「発酵」を取り上げドリンクメニューを出したり、夏になると甘酒がずらっとスーパーの棚に並んだりと、クローズアップされることも多くなってきました。
なぜ今「発酵」なのか？
そもそも発酵・麹ってなに？
といったお話から、
醸す（かもす）経済
発酵の栄養素と食文化の背景について
「麹」のすすめ
まで、「発酵」のお話を、それぞれの分野で活動している３人が、それぞれの角度からお話させていただきます。
また、当日はアレルギーフリー食研究家 野田真実から、アグクルさんの発酵調味料「おりぜ」を使った麹メニューのご紹介とランチ付きです。
麹を使うとどんなメリットがあるのか、使い方のコツなどもお伝えいたします。
お料理は全て７大アレルゲン不使用レシピですので、食物アレルギーをお持ちの方も安心してお召し上がりいただけます。
気に入っていただけましたら、ぜひ塩麹・醤油麹も販売しておりますので、お家でも活用してみてくださいね！
さらに！
今回、アグクルさんのご厚意により、おりぜ「しょうゆこうじ」130ｇとイベント限定麹レシピ集もプレゼント！
さらにさらに！
当日はオンラインでライブ配信もさせていただきます。
遠方の方や、会場に向かうのは難しい方にも、ネットがつながる環境でしたらどこからでもご参加いただけます！
「発酵」のことが大好きになる特別企画。
会場の広さの関係上、15名様限定とさせていただきますm(__)m
（オンラインは除く）
ぜひご参加お待ちしております！
9：45～ 受付・会場
10：00～10：05 ご挨拶
10：05～10：35 株式会社アグクル社長 小泉泰英氏「子どもに発酵食のすすめ」
10：35～10：50 醸す思想家 千葉恵介氏「発酵から学ぶ感謝経済とは」
10：50～11：05 糀調味料「おりぜ」を使った、麹ランチのご説明（アレルギーフリー食研究家 野田真実）
11：05～11：25 休憩（このお時間に、ランチをバイキング形式でご用意いたします）
11：25～12：10 ランチを食べながらトークセッション・ご質問タイム
12：10～13：00 参加者様交流タイム、アンケート記入（「おりぜ」販売もあり）
13：00頃 イベント終了
たくさんの方々と一緒に、「発酵」を楽しみたいと思っております
ぜひぜひご参加、お待ちしております
✨プロフィール✨
🤴小泉 泰英（こいずみ やすひで）
株式会社アグクル代表取締役。1996年埼玉県出身。宇都宮大学農学部進学後に「発酵」に魅了され、2018年5月在学中の4年生のときに発酵食品を次世代に繋いでいくため、株式会社アグクルを設立する。現在は、子どものいる家庭向けの発酵調味料「おりぜ」や苦手な人でも飲むことのできる甘酒「ありがとう」を販売している。ミッションは、世界中の腸内を発酵食で元気にし、そんな全ての事業が次の世代の人に感謝される事業になることです。
＜インタビュー記事＞
アグリカルチャーをなめらかに。発酵食ベンチャー「アグクル」の挑戦
https://ideasforgood.jp/2019/08/05/agcl/
＜講演経験＞
・経済産業省関東経済産業局創業促進フォーラム2018
https://www.kanto.meti.go.jp/seisaku/sogyoshien/data/20181130chirashi.pdf
・宇都宮大学（地域食文化論/起業と実際の理論/地方創生/地域メディア編集論など）
・信州大学（起業に至った経緯について）
・作新学院大学 など
＜実績＞
起業と実際の理論（宇都宮大学内の授業ないコンテスト）最優秀賞
とちぎアントレプレナーシップコンテスト 最優秀賞
栃木銀行ビジネスプランコンテスト 優秀賞
アイデアネクスト 最優秀賞
ガバメントクラウドファンディング
（ふるさと納税型のクラウドファンディング）にて200万円の目標達成
https://www.furusato-tax.jp/gcf/365
＜取材歴＞
・日本経済新聞
・読売新聞
・毎日新聞
・下野新聞
・宇都宮大学など
🧔千葉 恵介（ちば けいすけ）
1996年岐阜県生まれ。思想家。感謝経済という見返りを求めない贈与の循環を滑らかにする潤滑油として「ありがとう」を用いた経済を提唱し、共感する人たちと共に醸している。
また、感謝で繋がる恩贈りSNSであるmusubiを開発し、貨幣に頼らない経済を模索中。
▶︎感謝経済について
https://camp-fire.jp/projects/view/55604
＜発酵思想＞
千葉恵介による思想としての「発酵」をコラムとして執筆しています。
https://agcl528.com/media/category/fermentation-thought/
https://agcl528.com/media/hakkocolumn00/
＜インタビュー記事＞
感謝経済の先にある「醸す」経済とは？
https://ideasforgood.jp/2019/04/09/thanks-economy-chiba-keisuke/
真の創始者が語る 感謝経済の“本質”＜前編＞
https://share.jp/economy/kanshakeizai/
真の創始者が語る 感謝経済の“本質”＜後編＞
https://share.jp/economy/kanshakeizai-2/
👗野田 真実(のだ まみ)
アレルギーフリー食研究家・アレルギーっ子とママのためのハッピー食育教室＊maamin＊主宰
大阪芸術大学 音楽学科（ピアノ）卒業
6歳・3歳の男の子ママ。
長男のアレルギー発症をきっかけに、食について勉強を始める。
独学でやっていた除去食作りを、きちんと専門知識をつけて息子をサポートしたいと思い、幼児食インストラクター・食育アドバイザー・アレルギー対応食アドバイザー・鉄ミネラルアドバイザー資格を取得。
現在、瀬戸市自宅教室を中心に、アレルギー対応食育講座や麹を使った幼児食レッスンの開催、オンラインレッスンにてアレルギーフリークッキング、法人向けのアレルギー対応レシピ開発なども行う。
オフィシャルホームページ
https://maamin.localinfo.jp/
ブログ
https://ameblo.jp/maaminfeltaccessory
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