久しぶりにスシローで寿司を食べました。
以前はくら寿司を使うことが多かったですが、ガリが生姜じゃなくなって大根になってから回転寿司から疎遠になってました。
しかし、久しぶりに食べたスシローは結構美味しかった。
ガリも生姜だし。。
くら寿司は残念ですがこれからはスシローに期待ですね。。
スシローん
の寿司飯が茶色くなってましたね。
米が備蓄米に替わって合わせる寿司酢が変わったのかな。。。
大好きなイワシは少し鮮度落ちていて生臭みが出ていたのは少々残念でした。
以前のくら寿司でもそうだったので大手チェーン店ではイワシの本来の旨さを期待するのは難しいのかもしれません。。
アジは問題なく美味しかったですけどね。。。
イワシは不飽和脂肪酸の酸化が速いので鮮度が良いうちに捌いて急速冷凍して提供直前に解凍しないと美味しさを維持するのは難しいのかもと思います。
以前はそんなイワシの握りを提供してくれてた回転寿司が近所にあったのですが、潰れてしまったのが残念です。
スシローがガリを含めて割と良いことが分かったので、次回ははま寿司をリサーチしてみたいと思います。