今日は大好きな
に行きました。
私はコメダのコーヒーが大好き。
とっても美味しいですね。
今日は散歩の途中でコメダに寄りました。
発酵食品ソムリエの第３回目の添削問題の提出が完了致しました。
あれから３か月早かったな。
三回目の添削は認定試験となっていてこれで合否が決まります。
もちろんテキスト無しで挑みました。
真面目に三か月やってきたので多分大丈夫だと思うのですが、１回目、２回目の添削もマークシートの罠なのか思いがけないところで間違ってたりしてたので(見直したんですけどね～)ちよっとだけ心配。
合格ラインは７０点以上です。
最近発酵食品メーカーなるものを購入してヨーグルトを自宅で作っています。
作ると言っても機械がやってくれますから💦
１回で牛乳パック１本分のヨーグルトが作れます。種菌はＲ－1ヨーグルト(飲むタイプのやつ)。
牛乳は成分無調整のものでないと作れません。
コンビニで買った牛乳が成分調整済のもので気が付かずに買ってしまい試しに作ってみたら何とも言えない仕上がりになりました。食べられないことはないですがおすすめは出来ません💦
発酵食品の勉強をしてきたので、あらためて菌の力ってすごいな～って思います。
これは市販のヨーグルトを買って食べてた頃には感じられない事でした。
ヨーグルトレシピ
・成分無調整牛乳 １本
・Ｒ－1ヨーグルト １本～１本半(硬さが変わってきますのでお好みで)
あとは発酵食品メーカーで４２℃で６時間に設定。
他にも甘酒や塩麹、醬油麹なども作れるのでやっていきたいと思います。
さて、発酵食品ソムリエの認定書は送られて来るでしょうか。
楽しみに待ってみたいと思います。
ｍａｍｉ♡
只今、発酵食品ソムリエの勉強を頑張っているわけですが、先日、１回目の添削課題を提出致しました。
今の所は順調です。
ユーキャンの発酵食品ソムリエ講座は、２回の添削課題と認定試験の計３回の提出物があります。
添削課題を出さないと認定試験は受けられないシステム。
（他に、発酵食品の図鑑やDVDも入ってるので楽しく学べます。）
しかし、発酵食品をこんなふうに勉強するのは初めてですが、お料理は好きなので興味深い事がテキストにはたくさん書いてあります。
普段食べている食事の中でも発酵食品は何品か入ってはいるものの今までは意識すらしたことがなかったので、
【あ〜こんなのも発酵食品なんだぁ…
】
って思ったり。
【塩麹ってこうやって作るんだ…】
なんて…。
とっても勉強になります。
この資格を取ったら、自分や家族の健康のためにはもちろん、講座で得た知識を何か人のためになるような事に活かせたらいいな～って思っています。
（出来るかな？
）
とりあえず早く資格を取らねば
自分でも色々作って試してみようと思います。
実験みたいで楽しみが増えました。
まだまだ頑張ります
mami♡
