みなさん
おはようございます。
今日は乾燥してますね～。
年齢とともに肌水分がどんどん少なくなっていく今日この頃。
お肌はギリギリの水分量を保っているので、それ以下になると
敏感に反応してしまいます。
いや～、鍋の季節ですね。
皆さんのお宅の定番鍋はなんでしょうか。
私の実家の鍋は昆布だしを濃厚にたっぷりとった
塩味のお鍋でした。
だしを取った後は顔の大きさよりも大きくなる利尻昆布で
大きな鍋にまずはベースり、塩、醤油、（後は不明）とかの調味料を入れて味を決めたら
必要分だけ鍋に移動。
一度スープの作り方を伝授してもらったのですが
すっかり忘れてしまいました。
鍋奉行は父親。
鍋に肉類、魚類（なぜか混合でした）を入れ
色が変わったら野菜を入れて蓋をし、
蓋の穴から蒸気が勢いよく吹き出すまでは
絶対にあけてはいけない。
子供のころは待ちきれずに「まだ～？」「もういいんじゃない？」を連発してたな～。
材料は継ぎ足しで入れずに、鍋の中を一度からにしてから
スープを足してもう一度新しく作り直すのが父親のやり方。
懐かしい．．．
〆はだんぜん雑炊派です。
10月も後半に入りました。
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