今日のレッスンから
フランスあんぱんとアレンジ。
アレンジを準備したのは、今日の皆さまがフランスあんぱんのレッスンを4〜5回受けてくださってるので…
金胡麻を使って香ばしく
フィリングには粒あんバージョンのほか、＋クリームチーズバージョン。
もちろんお好みで。
当初のものから比べて
フランスあんぱんの仕上発酵時間を変更しています。
もうひとつのパンは
手捏ねの「サンドイッチのためのフォカッチャ」…写真には写っていませんが
パン作りの基本の概念は捨てて戴いて作業して貰っています。
「慣れない〜」
…からの試食を経て
「美味しい♡」
「美味しいから、家でも頑張る〜」
この一瞬のために準備を重ねています。
今日の皆さまは、教室に通ってくださって10年超組の方々。
記憶力には自信があるつもりでしたが、私の記憶が全くなくなっていた部分があって、自信喪失感半端ない…苦笑。