残暑とはいっても昼間はまだ30度近くまで気温が上がる札幌。夜は大分涼しくはなってきたけどやっぱり昼間の暑さで体力が消耗。しかも、我が家にはエアコンはなくぬるーい風を送り続けてくれる扇風機だけが頼みの綱。
この暑さ、食でなんとかならないかと思っていたところ年上の友人からナイスな料理を教わりました。実際ごちそうになってはまってしまったこの料理「なすの揚げ浸し」
もともとなすが大好きな私は一瞬で虜になってしまいました。しかも夏野菜で今時期にぴったり。体内から冷やしてくれる作用があるのでしっかりレシピを聞いちゃいました。
なすとパプリカを大目の油で炒めて、刻んだ大葉と大根おろし、めんつゆをあわせて冷やすだけ。あ、ちなみに体を冷やすモノばかりなので少しショウガをプラスすると良いみたい。お盆休み中に３回くらい作りまくり。しかーし、なんかごちそうになった味にならないような・・・。教えてもらったレシピ通りにやっているんだけど、やっぱ料理歴の差なのかなぁ～。でもこれだけは完璧レパートリーにいれたいので、しばらく食卓に揚げ浸しがでてくると思われます。
