おはようございます
この間、半日空いたので
いまだ
と言わんばかりに
ずっとしたかった事を即行動
何やと思います？
そう！！麹です。
今まで長い間、ニンニクも生姜も
チューブに頼ってばかりでした
(だって便利だしね
)
スーパーにチューブが無くなったからと買い物いくと
ほぼ間違えて買ってしまう。
覚えて行ってチューブの目の前に立つと
あれ？どっち買うんだっけ？てなる。
あるあるじゃない？笑
しまった、話が逸れた
チューブを手作りに変えるだけでも
添加物も減らせるんですよ
買い間違いも減らせるんですよ
←これはあたしだけ。
しかも作り方もすごく簡単！！
𖥣ニンニク麹
▫︎米麹 100g
▫︎ニンニク 70gくらい
▫︎塩 20g
▫︎水 100cc
𖧧生姜麹
▫︎米麹 200g
▫︎生姜 140gくらい
▫︎塩 40g
▫︎水 180cc
▷容器を消毒しておく
▷ニンニクor生姜を微塵切りか擦りおろす
▷容器に麹・水・塩・ニンニクor生姜入れる
▷よくかき混ぜる
夏3-7日
冬1週間-10日
常温で保存して1日1回混ぜる
※発酵途中でニンニクの色が緑っぽくなっても
味や成分に問題なし⭕️
ぜひ、お試しあれ
【小言】
ニンニク麹作った翌日、混ぜよう～と思ったら
え⁉腐った？？
むっちゃ緑やん
て１人朝から焦る。(やばいよ、やばいよー)
ググったら空気に触れると緑に変色するだけで
腐ってませんーだそう。
ふぅ、良かったー
完
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