豆腐と鶏挽のつくね 紫蘇巻き。

豆腐は30分程だけザルに入れ軽ーくだけ水切りしたものを使用しました。

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 材料

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◯5.6人分 (20個)
・鶏挽肉 ── 400g
・絹豆腐 ── 1丁(300～330)
・☆ 味噌 ── 大さじ1
・☆ 醤油 ── 小さじ1
・パン粉 ── 50cc
・☆ 塩胡椒 ── 少々
・☆ 卵
・※ 醤油 ── 大さじ1
・※ みりん ── 大さじ1
・※ 水 ── 大さじ1
・※ おろし玉ねぎ ── 1/2個
・大葉

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 詳しい作り方

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01

鶏挽肉をボウルに入れ、とにかくよく混ぜる。

02

☆を全て入れ、よく混ぜる。

03

たねを軽く丸め、大葉を巻き ごま油を熱したフライパンで両面焼く。

04

つくねをお皿に移し、そのままのフライパンの中に※を入れ熱しソースを作る。
少しとろっとしたらつくねにかけて完成です。

05

普段は玉ねぎを下ろすのですが、今回はたまたま「あらおろし野菜」があったので、これを使いました。

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