ポロ葱なんかが、あったら良かったんだけどなーなんて思ったけど、シンプルにじゃがいもとオニオンエチュベで作りました♪
上に乗せてるハーブわとても香りのいいアロマティカスです(*´ω｀*)まかなわハーブをいろんな種類育てているので使っただけですがなければパセリで全然オッケーです
二人分
じゃがいも 2
オニオンエチュベ100㌘
コンソメ
水 400から500くらい
ローリエ 一枚
牛乳 250から300cc
生クリーム 100cc
塩コショウ
じゃがいもの皮を向き適当な大きさに切る。
①鍋に水とコンソメ、オニオンエチュベ、じゃがいもを加え水分がほぼなくなるまで煮詰める。
オニオンエチュベがない場合わ玉ねぎを透き通るまで炒めること。
②じゃがいもに、竹串がスッと通ることを確認したらフードプロセッサーにかける。(じゃがいものﾋﾟｭﾚ)
③じゃがいものﾋﾟｭﾚを濃し器でこしてボールにうつし、その下に一回り大きいボールを用意し氷水をはっておく。
④ﾋﾟｭﾚを冷やしながら牛乳と生クリーム、塩コショウを味を見ながら加え荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておく。
じゃがいもわ蒸したほうがほくほく感があるから蒸したものをﾋﾟｭﾚにするときもあるんだけど今日わ時間もないし蒸し器を洗ったりする手間がめんどくさかったので今日わこのやり方で。
料理って同じ材料で同じものを作っても調理法で味が全然違うし一手間加えるだけでほんとに美味しくなるから毎回ちょっとずつ、いろんなやり方を試すのが楽しい(^^)
奥が深いよねー。まだまだ勉強が足りないです。(;o;)
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