とりあえず、休みの日はパン作り。

生地状態や発酵の感覚を忘れないように、、、。

発酵倍率や復温なんちゃらはほぼシカトしてます∈(´_________________｀)∋完全に感覚でやっちゃってまーす。

冷蔵長時間発酵や低温長時間発酵でもう焼ける状態やのに、復温を待ってたら発酵オーバーになっちゃうしなぁ。そん変わりにオーブンをちょい強めにしたり、霧吹きをめっちゃかけたり（笑）どれが正解なんかも全然分からんけど、やってみな分からん！

おうちパンやから、失敗してもいいかーって思うし、、、（笑）お店のパンならそんなことしたらあかんやろけど💧

失敗生地は別の成形や加工すればOK

ドライフルーツ40%カンパーニュもどき（笑）

カンパーニュ系とバゲット系はやっぱり難しいけど、美味しいよねー。

粉はいつも通販で買うのやけど、どこも混んでるから富澤さんでメルベイユを買って仕込んでみた。

メルベイユ扱いにくっ！って思いながら失敗しつつ、なんとか焼けたプチバゲット🥖

タンパク質が他の準強力粉より低いのかなー？

でも、美味しかったʚ♡ɞ

今、ホイロ取ってる高加水食パンを焼いたら

カンパーニュもどき、プチバゲット、高加水食パンとあと1種類のパンを袋詰めして送りまーす＼\\ꐕ ꐕ ꐕ//／／

お口に合いますように！！！（笑）

さて、新しいルセット考えようかな

ひたすら練習。