こんばんは♪
レディースディも終盤です(*´∇｀*)
ジメジメ蒸し暑い時期の生理は一番ムレますね(--;)
しかも今回は腹痛や腰痛よりも頭痛が気になりました…。早く解放されたい！！
今日は久々にレシピをご紹介します。
いつもは手抜きレシピですが、今日はシンプルな料理にちょっとひとてまをかけたレシピです☆
【ポテトサラダ】
＜材料＞
・じゃがいも 2個
・にんじん 1/4個
・玉ねぎ 1/4個
・きゅうり 1/2本
・砂糖 大さじ1/2
・酢 大さじ1
・マヨネーズ 大さじ2
・塩こしょう 少々
＜下ごしらえ＞
・じゃがいもは皮をむいて半分に切る
・にんじんは皮をむいて縦四つ割り
・玉ねぎは繊維にそって薄切り
・きゅうりは小口切り
＜作り方＞
・じゃがいもはさっと水につけてぬめりを取ります。
・じゃがいもとにんじんを鍋に入れ、ひたひたにかぶるくらいの水を入れて沸騰させます。
・沸騰したら蓋をして15分ほど茹でます。※沸騰後５分位でにんじんがやわらかくなるので、取り出していちょう切りにします。
・きゅうりに塩をふってよくもみ、しんなりしたら水気をきります。
・玉ねぎに塩をふってもみ、しんなりしたら酢と砂糖を加えます。←マリネっぽい状態にします。
・じゃがいもがやわらかくなったら、蓋をとって水気をとばします。←べちゃっとせずほこほこになります。
・じゃがいもの水気がなくなったら軽くつぶし、熱いうちにさっきの玉ねぎと合わせてなじませ、あら熱を取ります。
・にんじん、きゅうり、マヨネーズ、塩こしょうを加えて混ぜます。
じゃがいもは潰しすぎず少し形が残るくらいで大丈夫です♪
この分量だとちょっと玉ねぎが多いかもしれないので、玉ねぎの辛みが苦手な方は減らして下さい。
お好みでからしorマスタードを加えてもおいしいですよ(^^)b