先日のイタリアワイン勉強会〜╰(*´︶`*)╯
今回のテーマは、ロンバルディア州最北のヴァルテリーナ
ちなみに、ロンバルディアの首都はミラノだよん
アルプス山中、スイスと接してるエリアです
全てが南斜面で石灰がほとんどない土壌、繊細なワインが多いらしい
夏の暑さはシチリアと同じでチーズが特に美味しいんだって
①Rose brut Metodo Classico 2009
作り手…Rainoldi
品種…キアンヴェナスカ92%、ロッソーラ8%
キアンヴェナスカは別名ピノノワール
36ヶ月シュールリー、標高650〜750m
オニオンピールの様な美しさ
馬のブレザオラ、リンゴ添え
オリーブオイルは掛けがちだけど、先生曰く無粋だそうです（笑）
掛けない方が純粋に味わえる感じ〜
ブレザオラは燻製しない干し肉のこと
②Rosso di Valtellina Santavita 2014
作り手…Mamete Prevostini
品種…キアンヴェナスカ
少し苦味を感じる…
エレガント〜
シャット←初めて食べました！
イタリアの蕎麦粉、チーズ、薄力粉、白ワイン、泡立てない卵白を混ぜて揚げたもの
これ、フンワリ軽くて美味過ぎる〜っ
蕎麦がきのイメージとは遥か掛け離れてます（笑）
③Valtellina Superiore Valgella 2012
作り手…Carteria Sandrofay
この地域では一番の作り手
教科書的に言うと、「フィネスがある」ってやつです
品種…キアンヴェナスカ
標高400〜500mくらい
トルタ・ヴァルテッリネーゼ
表面はサクサク
お野菜の甘みがお口に広がりまぁ〜す
品種…キアンヴェナスカ
今一番アツい作り手さん！
この透明感たるや…
少しストロベリー的
ピッツォーケリ
そば粉の入ったパスタに、じゃがいも、葉物野菜、チーズをたっぷりかけたもの
お…美味しい…
⑤Valtellina Superiore Riserva 2011
作り手…Nino Negri
品種…キアンヴェナスカ
えぞ鹿のロースト
いやぁ〜たまりませんな…
最高です
えぞ鹿のローストにはワインをもう一種類
Rocce Rosse 2005
作り手…AR.PE.PE
品種…キアンヴェナスカ
これは素晴らしい〜！
えぞ鹿にぴったりんこ〜
今回の中で一番好き〜
お約束のハーブティーでスッキリ
からの〜ワインバーへ
今回も初めて食べる郷土料理やワイン、美味しく楽しく学べました〜╰(*´︶`*)╯
白ワインが飲みたくなったので…
コント・ラフォンのピュリモン、シャンガン2001
ラフォン、大好き〜
ピシピシッとしていながらも甘さもあり…
ピシピシッとしていながらも甘さもあり…
いい夜でした〜