後輩がパンを習いたいと言うので、教えるほどもないけど、一緒に作るのも楽しそうだなと思って、なんちゃってパン教室開きました
案の定、後輩は、製菓学校時代にパンの授業もあったとか。
だから、しゃべりながらただ一緒にコネコネ。先生は必要ありません
私は、いつの頃からかイーストではなく、白神こだま酵母というドライタイプのものを使っています。天然酵母に憧れて、自分でレーズンから作ったりする本も買ったことがあるのですが、発酵時間が長いことに気づき断念。
毎日コンスタントに焼く人には向いていそうですが、私は思い立ったときに作って食べたい。作りはじめて食べるのが翌日になるのは、ちょっと待てそうにないので
その点、白神こだま酵母は、ほぼドライイーストのような扱いで、それなのに発酵しているときの香りもいいし、味も格段においしくなります。(我が家比)
先に溶かしておく手間だけ、あとは、甘めの生地は少しだけ発酵に時間がかかるけど、気にならない程度です。
今回は、クリームパンと、ハムとコーンのパンを作りました。
カスタードは、製菓学校卒業の後輩が炊いてくれました。さすが、手際がよいです
そして、焼けましたーーーー。
一応、教室らしく、レシピも書いてみました。
発酵の間に悩みを聞いて、天使のカードに聞いてみることになったり、私も誰にも話すつもりもなかった重～い話をすることになったり。
癒すつもりが癒されました。これ、全く同じ日に姉が同じことを言っていたのでびっくり
教室のお礼にと持ってきてくれたエクレア(の一部)
こちらがお礼を言いたいほど、心が軽くなりました。ありがとう。
もう、次回のパン作りの話も出ているので、とても楽しみです。