こんにちは、放浪人です
カナリヤ さんからコメントいただいたので『どぜう 駒方』のメニューについてもう少し詳しく説明させて頂きます。
先ほどの記事で写真アップしていたのが『どじょう鍋』です。
醤油ベースの出汁に大量の葱と好みに合わせて薬味（七味か山椒）を振りかけます。
シンプルな調理方法なのでどじょうの味が前面に出てきます。
ちょっと癖のある味は苦手かな!?って方は「柳川」がお勧めです。
こちらは、卵でとじているので味もまろやか!?になり「どじょう鍋」よりは食べやすいと思います。
無茶苦茶美味しいか!?と聞かれたらそうではないんですが（笑）昔の江戸の食文化に触れる（ちょっと大袈裟ですか!?）って感じで大好きです