4月のクッキングレッスン♪
たくさんの方にお越しいただき、ありがとうございます。
【自家製ごま塩の玄米ごはん】
ひと手間かけて、手作りしたごま塩は絶品です！
市販のごま塩は塩分が濃いですし
ごまも塩も粒のままですよね。
塩とごまをていねいに炒って
やさしくすり鉢ですり合わせたこのごま塩は
味もちょうどよくて香ばしさも抜群です！
玄米と相性バッチリ☆
【きのことトマトのサンラータン】
アメリカのチャイニーズレストランでもよく見かける
Hot and Sour Soup
干し椎茸の出汁と、たっぷりのきのこでやさしいお味に...
それでもトマトとお酢の酸味と
ピリッときかせた豆板醤と生姜の風味が
食欲をそそるスープです。
男性にも大好評！！
【ひよこ豆とひじきのふんわり焼き】
固めに茹でたひよこ豆の食感が美味しい。
長芋のとろろをたっぷり入れてふんわり焼き上げました。
タレはメープルシロップと醤油で作ったテリヤキソース。
つくねのような？ひとくちお好み焼きのような？
不思議な食感がクセになる一品です。
【エンダイブとスプラウトのサラダ】
スプラウトは豆や野菜の｢新芽｣のこと。
成熟した野菜よりエネルギーに満ち溢れていると言われます。
今回はMung Bean Sprouts(ムング豆スプラウト）と
Pea Sprout (豆苗）を使ったサラダ...
クルミやピーナッツも入れて香ばしさをプラスしました。
Belgian Endive (チコリー）の上にのせて
見た目も華やかに♪
片手でぱくっと食べれます。
材料も作り方もシンプルだけど
美味しくて満足があって、
なんだか心も和んでしまう...
そんなお料理が私の目標です♪
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studiojnana@yahoo.com