簡単＆らくちん♪あこの幼稚園弁当ブログ

簡単エビフライ＆ささみ焼き♪

お弁当2週目スタート！！

ＧＷが近く、そんなに作らなきゃいけない日は多くないので助かります♪

27日(月)のお弁当はこちら↓

エビフライ、ウィンナー、ブロッコリー、写ってないけど別でリンゴ。

エビフライは小さい処理済みのエビを買えば、小さな幼稚園児も一口だし、殻の処理がなくて楽♪

小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて揚げるだけ。小さいからすぐ火も通るしね。

タルタルを作るのがめんどくさいので、揚げたてにお塩をパラパラ～で終わり。

ちゃんとおいしいし、万一食べこぼしても汚れないしオススメです！

今はレパートリーを増やしたいから、お手軽ウィンナーは多様したくないんだけど、

息子たってのリクエストのため、お弁当になれるまで、リクエストされたら入れる予定。

ブロッコリーはレンジでチン♪新鮮なのでマヨいらずでした。

お弁当少ないというのでリンゴをプラス。完食してきたけど多かったみたいで、｢明日からはいらない｣とのこと。

難しいねぇ。ご飯の量ふやすかな。

28日(火)のお弁当はこちら↓

鶏ささみ焼き、ウィンナー、ほうれん草入り卵焼き。

鶏ささみはお勧めを教えてもらったので作ってみました。

塩こしょうして、片栗粉つけてやくだけ～！素敵。

本当は先に一口大に切った方がよかったのかもだけど、めんどくさかったのでかたまりで焼き、

後で切りました。

ささみって冷めるとパサパサ＆硬くなるイメージだけどどうかしら？？

帰ったら旦那＆息子に聞いてみよ。

これも食べこぼし対策にはばっちり！

お弁当４日目はこちら↓

レンコンのはさみ焼き（２段重ねで４つ入ってます）、ポテトサラダ、卵焼き。

レンコンは酢水であくぬき。鶏ひき肉とネギとお酒・塩・溶き卵少々でよくこね、酢水をよくふきとったレンコンに片栗粉をまぶし、種をはさむ。それを少ない油で揚げるというより、蓋をして蒸し焼き。

ポテサラはじゃがと玉ねぎをレンジでチン。さましてからきゅうりとマヨ(フレンチドレッシングはなかったので割愛)であえて終了。

思ったより短時間でできました。

５日目はこちら↓。

から揚げ、かぼちゃのそぼろ餡かけ、卵焼き。

から揚げは、味付け衣を買ってそれで。かぼちゃはレンジでチン。昨日のはさみ揚げの具の残りに水溶き片栗を入れてチン。それを合えて終わり。

小さい子供がいるし、朝から揚げ物は抵抗があったけど、旦那が子供を見てくれる朝なら余裕でできるし、揚げ物って短時間でできるから意外と楽でした！

今日でお弁当１週目とりあえず終了！

来週も簡単に作れるもので、乗り切りたいと思います。

本やネットを参考に、レシピが増えることを願って・・・。

今週だけフルお弁当だと思っていた私。

よーくお手紙読んだら、週3弁当は5月中旬からでした・・・。

それまで毎日お弁当

でもＧＷがあって登園日は少ないし、家庭訪問とかで午前保育も多いからいっか。

でもお休みや午前保育が多いと別の意味で大変(相手したり出かけたり)だけど…。

そんなこんなでまだまだお弁当のプレッシャーから逃れられない私。

週の中日ということもあり若干疲れたので、3日目にして超手抜き。

冷凍のマヨカツレツを焼き、レンジでサツマイモを煮て、ウィンナー焼いて、ふりかけごはん。

まだたいしたもの作ってないけど、慣れないことしてるだけでかなりぐったり。

メニュー考えるのも一苦労で・・・。

なので、手抜きお弁当の日があってもいいよね！と自分で自分を励ましてます