ルーシーパパのサーモンのカルパッチョの作り方のご紹介です。
サーモンの身は今回のレモンの酸味と相性がよく、見た目もきれいなのでお勧めです。
4人前の分量
生食できるサーモン 250g程度
カット野菜 1袋
玉ねぎ １個
黒コショウ 少々
塩 少々（岩塩を推奨）
レモン 1/2個
ソースの材料
・にんにくチューブ 大さじ１
・レモン汁 大さじ２
・オリーブオイル 大さじ２
玉ねぎを薄くスライスし、水にさらして苦みを抜きます。
10分程度水にさらした後は少し風に当てると尚良いようです。
サーモンは生身がいいですが、無ければスモークサーモンでも代用できます。
柵からの切り出しですが、なるべく薄くそぎ、表面積がおおきく味が染みやすくかつ食べやすい大きさに切り出すのが見た目も綺麗で美味しくするコツです。
今回は釣ってきたサーモンを1匹丸まる投入しました。カット野菜はベビーリーフのパックが使いやすくてお勧めです。
ソースの材料を適当な器に入れて混ぜ合わせていきます。
盛り付けはスライスした玉ねぎを最初にお皿に並べて、ベビーリーフ、サーモンの順に盛り付けます。
今回は余ってたミニトマトも加えています。
最後に黒コショウと岩塩を全体にふりかけていき完成です。酸味が足りなければもう少しレモン汁を足してください。
最後まで読んでいただきありがとうございます。