（栃木県那須塩原市）【白雪姫】鹿肉ラーメンと温玉チャーシュー丼を食べてきました！

栃木県那須塩原市の白雪姫さんで、鹿肉ラーメンと温玉チャーシュー丼をいただきました。

マスターとはTwitterで挨拶を交わしていて来店を約束していました。
念願かなってようやく初来店です。

西那須野の国道４号沿いから少し入ったところの住宅街にあります。

今日は限定の鹿肉が入荷とのことで、迷わずに鹿肉ラーメンをオーダー。
鹿肉の燻製は別皿で提供されます。
薬味は、生姜、ニンニク、柚子胡椒、わさび、粒マスタード。
私は柚子胡椒が好みでした。
鹿肉は柔らかく臭みが全くありません。
噛むたびに肉の旨味を感じられます。

ラーメンは、白醤油でメンマ、チンゲン菜、白髪ねぎ、揚げ玉、刻みのり。
独特の香ばしい塩味で、とても美味しいです。


燻製チャーシューも食べてみたくて、温玉チャーシュー丼もオーダー。
お店のTwitterを参照すると、
燻製竈でじっくり5時間半。
チャーシューは、動物系と魚介系のエキスを凝縮した白醤油のタレに漬け込まれた後、
炭火竈（かまど）でじっくり5時間半。
低温でローストして燻製をかけた生ハム仕立ての仕上がり。

ほんのりスモーキーでまさしく生ハムのような食感。
しょう油ダレをかけたご飯と相性抜群です。


【白雪姫】

栃木県那須塩原市東三島2-88-4

営業時間
【火～土】
昼の部 11:30～14:00(L.O.14:00)
【日・祝 】
11:30～14:00
【月曜定休】祝日営業翌日休

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（栃木県那須塩原市）【BRASSERIE Soleil】ランチコースを食べてきました！

栃木県那須塩原市のBRASSERIE Soleil（ブラッスリー ソレイユ）さんで、ランチコースをいただきました。


お店のホームページを参照すると、
「ブラッスリー」とはもともとは「ビール醸造所」をさし、
フランスでもビールやワイン・お酒と料理を楽しむお店。
レストランよりも気軽に家庭的な料理や地方料理が味わえます。

那須の美味しい野菜や栃木県産の食材を使っています。

ますは前菜の盛り合わせ。
サラダとハム、スズキにホウボウ、かぼちゃのポタージュ。
手が込んでますね。

次に舌平目とアサリのスープ仕立て。
少し塩味が効いていて、舌平目がホロホロです。

次に若鶏のパン粉焼き。
パン粉がサクサクで、バジルの風味が鶏肉との相性抜群です。
これは好みの味です。

最後にリンゴのタルト。
甘すぎずとても美味しいです。

コーヒーで〆て、最高のあっという間の一時間のランチでした。


【BRASSERIE Soleil】

栃木県那須塩原市上厚崎122-9

営業時間
ランチ　　11：00～14:00
ディナー　18：00～22：00
日曜日　　11：00～14:00

定休日
月曜日 　イベント出店時等その他夏季・年末年始等休み有


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kagshun先生講演「WithコロナとこれからのWithメンタルヘルス」に参加して

昨日、

WithコロナとこれからのWithメンタルヘルス / 八木橋 真央 氏・佐久間 篤 氏・Kagshun 氏・大滝 涼子 氏

のYouTubeライブを拝聴しました。

コロナ禍で、うつ状態の方が増えたニュースは聴いたことがあると思います。

佐久間先生からは、東日本大震災での経験から、中長期的な経過観察と、事前準備がとても大事であるとの学びをいただきました。

voicyパーソナリティでもあるkagshun先生は、正確な情報の提供、高い視聴維持率のために、ラジオ形態のvoicyというプラットフォームを選んだとのこと。

私も毎日聴いています。

kagshun先生のvoicyチャンネルはこちらです。

また、メタバースのプラットフォームであるclusterで講義もされています。どうしても通院できなかったり、ひきこもりになってしまっている方でも、アバターであれば参加できる。メタバースによるオンライン診療の可能性も指摘され、まずは会話するきっかけとなるのではないかとのことでした。

kagshun先生は、精神科医として臨床されていますが、（株）EMANONを立ち上げられています。現在はvoicyのプレミアム会員になると参加できるEMANONというコミュニティをdiscordで展開しています。

EMANONでは、５００名近くの方が参加し、日々、書き込みやボイスチャットにより交流を深めています。

私も、この食べ歩きブログを投稿したりしています。

さらに、Chat GPTが今話題となっていますが、AIとの共生についても語られています。人間よりもある意味正確な回答をできるようになったAIに対し、人間がこれから精神医学の面でどのように対応していけばよいか。考えられますね。

最後は大滝先生のヨガのデモンストレーションで〆です。

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