蒸し暑くなって参りましたね。
読者の皆さまのなかには
ベジ料理のレシピを楽しみにしている
方々がいらっしゃるとわかって、
嬉しく思っています (*^^*)
ちょ～う簡単、アボカドサラダ
手ぬき、ベジラーメン
と、お手軽レシピが続いたので
今日はあらためて、きちんとしたお料理レシピをご紹介します。
蒸し暑い季節に、
ピリ辛スパイシーなサラダを
海の野菜、ひじきで作ります。
材料はこちら。
他に、いつもの土佐の天日塩、オリーブオイル、そして半個分のレモン汁も用意してください。
まずは、ひじきを軽く洗ってボウルに入れ、たっぷりのお水で戻します。
（30分ほど）
その間に、ニンニクとショウガを
粗みじん切り。
タマネギ、赤パプリカ、黄パプリカは
スライスし、細ネギは斜め切りに。
お鍋に、オリーブオイルを熱し、ニンニクとショウガで香りを出したら
ひじきを加えて全体になじむようにサッと炒めます。
ひたひたより少し少なめ程度の水、
しょうゆを適量。
中火で、水気がほぼなくなるまで
煮つめていきます。
塩で味を整えたら、カイエンペッパーを少量ずつ、お好みの辛さになるまで加えます。
粗熱をとったら、ボウルに移し、
切っておいた野菜と和えて
レモン汁を加えたら、完成です
*\(^o^)/*
ビールのお共にピッタリだし
そのままでももちろん美味しいけど、
我が家では冷や奴にたっぷりのせて
いただきます。
ガンに効くニンニク、強力な抗炎症作用をもつショウガ、ガンの成長を抑制し、アポトーシスを促がす海藻、血糖値を抑えるタマネギ …
ぜ～んぶまとめて、召し上がれ
(=^ェ^=)