オクラをたっぷり使ったカレー
とろっとろでめちゃくちゃ美味い。
ベストカレーが更新されました。
オクラ似合う出汁は何だろう？と考え、鰹出汁を使用したのが正解だったかもしれない。
豚肉の油が無駄にならない様に水分飛ばしてるルゥの横で豚肉を焼いてみた。(豚肉には下味をつけている。)
カルダモン、クミンはホールで使うよりもパウダーの方が良い(取るのが面倒で入れておくと食感的に問題あり)
逆にカレーにクローブが与える影響は大きいと思っているのでクローブホールは多めに入れるのが良い。
そう思いました。わたし。
オクラのカレー絶品でした。