はじめに
ブロッコリーの茎と糸こんにゃくのぺペロンチーノ風をご紹介します。ダイエット時に食べ過ぎた時次の一食に、あるいは、晩御飯のおかずにもなります。
ブロッコリーの茎は蕾の部分よりもビタミンC・カロテンが豊富だそうです。(ブロッコリーの栄養価ガイド ブロッコリーの茎の栄養 )
材料 （1人分）
- 糸こんにゃく1袋
- ブロッコリーの茎1/4本
- ぺペロンチーノソース
- オリーブオイル
(補足)
ぺペロンチーノソースを使わない方は、ニンニク一片、スパイスのパセリ少々と鷹のツメ1本と塩少々で作ってください。
作り方
STEP1： 糸こんにゃくの下ごしらえ
糸こんにゃくは中の水を捨て、2つまみの塩(分量外)をまぶして揉みこむ。軽く水洗いして、鍋に糸こんにゃくと水を入れ、火にかける。
沸騰したら、火を止め水をすてる。
STEP2： ブロッコリーの茎を切る
ブロッコリーはスライスしてそれをさらに千切りにする。
STEP3： 炒める
生ニンニクと鷹のツメで作る場合は、生ニンニクと鷹のツメをみじん切りにし、軽く炒めておく。
強火で、フライパンを温め、糸こんにゃくを入れてからいりする。
糸こんにゃくがパチパチはじけるようになったら一度フライパンから出しておく。
油を敷き、ブロッコリーの茎を炒める。
火が通ったら、よけておいた糸こんにゃくを加える。
ぺペロンチーノソースを入れて全体に味がなじむようにいためる。（生ニンニクで作る場合は、炒めておいたニンニクなどをこのタイミングで入れて塩少々で味付けする。）
STEP4： 蒸らす
火を止め、蓋をして、1～2分蒸らす。
STEP5： 器に盛ってできあがり。
蓋をあけて、器に盛り付けて出来上がり。
おわりに
ブロッコリーは茎も栄養満点、簡単なのでよろしければ、一度お試しください。
顆粒のぺペロンチーノミックスはスパゲティ以外にも、調味料としてもいろいろ使えるので用意しておくと便利です。
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