しょうが焼きといえば
豚肉ですよね～。
先週だったと思うけど NHKで
鳥ムネ肉でのしょうが焼き
を紹介してました(゜ρ゜)
鳥ムネ肉ってパサつくイメージ。
お安いけど モモ肉ほど買う機会ないです。
正直あまり期待しなかったんです。
でもこれからは 鳥のしょうが焼きがあたりまえになります!!みたいなことを何度もおっしゃいまして
ゲストのかたも絶賛していましたので～
半信半疑で
その料理人のかたの言うようにやってみました～
試食～
(☆｡☆)感動～
なんてしっとり～
こんな美味しい鳥ムネ肉初めて～
ご飯がすすむよ～
鳥むね肉のしょうが焼き
ありです
豚肉のときのように おろし生姜を加えた調味料につけて
ポイントは 小麦粉でコーティング。
旨みを閉じ込め 水分が出てパサついたり固くなるのを防ぐんです。
また モモ肉はじっくり火を通すのが良いけど
ムネ肉は 短時間でが勝負
なので 皮を剥いだら薄く1センチほどのそぎ切りにするのです。
良いこと教えていただきました＊
新メニューがまた増えて嬉しいです♪
いつものご飯でも良かったけど、
いただいた立派な大根の葉っぱが新鮮で あまりにも美味しそうだったので
炊き込みにしました。
しょうが焼きの味を邪魔しないよう、剥いだ皮と出し昆布 お酒、塩でシンプルなお味に。
そしてお吸い物は
母が 御歳暮用に どのようなものか試したくて買ったものをいただきました。
面白いですね。
お湯を注ぐのですが
最中の中にお吸い物の具と粉末が入っています。
ホタテ、ヒラメ、フカヒレスープ‥と何種類かありまして とても贅沢な一品です＊
御中元・御歳暮シーズンしかこちらではお取り扱いしてないようで
販売元を見ましたら
福岡市の 林 久右衛門商店
とありました。
有名なところなのでしょうね。
さて デザートは
っていうか 自分からはめったにスィーツなど食べない私ですが
旅行帰りの知人から せっかくいただきましたので ひとつふたつ‥。
品良く 大人の抹茶チョコ
珈琲にもなかなかgooでした。
チョコだけに ちょこちょこっと
いただきます
まったり～
NHKピタゴラスイッチのスタッフのかたの書いた
“コんガらガっち”の中のキャラのひとり
いるかと もぐらが こんがらがってできた せいぶつ。
“いぐら”です。
林檎が好物で おにぎりを作るのが上手なんですって。
にくめない～
