- 前ページ
- 次ページ
行って来ました！ニコラ食堂＼(^o^)／
リエナちゃんに誘われて、からこさん･こうさん･アヤさんと私の5人で楽しいランチをしてきたよ。
センスのいいお店で、超期待！！
みんなで仲良く、3種盛とデニッシュを頂きましたぁ！
・プティバゲットニコラ1/2にコンテと鳥取大山産ローストハム
・プティバゲットニコラ1/2にミモレット12ヶ月と鳥取大山産ペッパーシンケン
・本日のサンドイッチ（パンコンプレにBLTアボカド！）
みんな美味い！アボガド最高です！！
デニッシュ激ウマ！メッチャサクサクで幸せー！！
長い事サボっていましたが、今日から復活します！
シナモンロールの後も、なんだかんだ言ってパンは作っていましたが、写真を撮り忘れたり・・・。
とほ・・・。
またこまめに更新しますのでよろしくお願いします！
・・・。パン作りお休みとか言っておきながら、結局作りました。
シナモンがちょいと多めできっつ～い味のパンです。失敗。ま、食べれない事ないですが。
市販のもののように、しっとり～としていない駄作パンです。
でもレシピ通りなんだよなぁ？
もう少しシナモンシュガーに水分をプラスするべきかな？？？ナゾ。
そうそう・・・この前に、チョコレートパンも作ったのだが、写真とる前に完売。あへぇ～。
今日はバターロールを作りました。
形は不恰好だけれど、味は最高においしいです。
バターの豊かな味わいと、しっとりもちもちの焼き上がりは、もうたまりません。
今朝、ハムとレタス・スクランブルエッグをはさんで食べました！うまうまｖｖ
明日からは、少しパン作りお休み（の予定）です。
さすがに会社から帰って～深夜のコネ作業は体にこたえるわ・・・。
材料(6個分)：最強力粉250g 水(冬場は人肌程度)150cc ドライイースト小さじ1 塩小さじ1/2 きび砂糖(または三温糖)40g はちみつ(または砂糖)大さじ2 茹で用のお湯2ℓ
道具：大きめのボウル・計量カップ・はかり・計量スプーン・クッキングシート
◎＊◎＊◎＊◎＊◎＊◎＊◎＊◎＊◎＊◎＊◎＊◎＊◎＊◎＊◎＊◎
１：ボウルに最強力粉を入れ、まん中にくぼみを作ります。
そのくぼみの中にドライイーストときび砂糖を入れます。
塩はボウルの端の方に入れるようにします。（イーストに塩が付くと死滅してしまうためです）
２：くぼみに水を2～3回に分けて入れイーストと砂糖を溶かすように混ぜていきます。
最初は硬いですがこねているうちにまとまってきます。
10分くらいこねても硬い場合は小さじ１ずつ足して丁度いい硬さにします。
逆に柔らかい場合は小麦粉を加えます。硬さは耳たぶ～ちょっと柔らかいぐらい。
トータル15～20分こねます。
３：生地がまとまったら、ボールの中に丸めた生地を入れ上に濡れ布巾をして30°くらいの所で30分おき1次発酵をします。
1.5倍くらいの大きさになり、表面がつるりとしていれば1次発酵終了です。
４：生地を6分割します。切れ目を包むように丸めていきます。
閉じ目を下にして上に濡れ布巾をし15分ベンチタイムをとります。
５：生地を手のひらで潰し、ガス抜きをします。
終わったら生地を20cmの棒状にしていきます。
片方の端を手のひらで潰し、もう片方とつなげます。
つなぎ目が剥がれないようにころころ転がしてドーナツ型にしていきます。
形成が終わったら濡れ布巾をし、2次発酵(お湯が湧くまで）をします。
＝＝ここでお湯を2リットル湧かしはじめてください＝＝
＝＝お湯が湧いたらオーブンの予熱200°でセットしてください＝＝
６：お湯が湧いたら、はちみつを入れべ－グルを投入します。
片面30～60秒茹でます。 湯で終わったら乾いた布に取り軽く水気を取ります。
７：190°のオーブンで15分焼いて出来上がりです。
※焼き色が薄い時はモルトパウダー(200円位)を茹でる時にお湯の中に大さじ２位入れてみて下さい。色付きが良くなります。
昨日、よもぎあんぱんとくるみあんぱんを作るつもりがうっかりノーマルあんぱんを作ってしまったので、今日はリベンジです。
生地を2つに分けるのがちょっとめんどくさかったので、くるみもよもぎも一気に入れました。
なので くるみよもぎあんぱん が出来上がりました。11個（ちょっと大きめ）完成です。
ベッカライ徳多朗のベーグルはスモールとビックの2種類でプレーンのみの販売です。
皮パリ中モチモチの美味しいベーグルです。
※表面に薄く卵黄を塗っているようです。
ビックは直径12~15cm位のかなり大きめのベーグルです。
中はベーグルというよりはパンっぽい感じですね。
朝：昨日の深夜に焼き上がったあんぱん
を一個。
今日は土曜出勤日（泣）で会社なので、簡単に済ませました。
午後は半休なので、ベッカライ徳多朗にパン探索へ行きます。
昼：ベッカライ徳多朗のベーグルとヒヨコ豆のカレーパン
すごい暑いのに、徳多朗はメチャ混み。さすがです。
夜：今日焼いた よもぎくるみあんぱんとサラダ
ちょっと食べすぎ。