豚の角煮
を、2日かけて作ります。
今日も、会社帰りにお買い物。
な・な・なんと・・・。
豚のバラ肉が1kg1000円ではないくぁぁぁぁぁあ!!!
先日、彼女がお肉コーナーで
『豚角!豚角!豚角!!!!!!ぅ!』
と、連呼。
ちなみに、両手を前後にブンブン振ってました。
はずかしいなぁ。
その日僕は風邪をひいていて、味覚が全くなかったので
駄々をこねる彼女を渋々諦めさせた。
そのことを思い出したので、作るかぁ。豚角。
【豚の角煮】
ぶたのバラ肉・・・1kg
玉葱・・・1個
卵・・・6個
ネギ・・・1本
酒
生姜
醤油
みりん
作り方
1.豚肉をフライパンで軽く焼く
2.鍋に豚肉を入れ、酒を肉に半分かかる程度入れる。
ネギ(3等分に切った物)玉葱(丸ごと)卵(殻つき)、生姜を入れ、すべての具材が
浸るまで水をいれ1時間火にかける。(灰汁をこまめに取り除くこと。)
3.沸騰して5分、卵を取り除き、殻をむいておく。
4.1時間火にかけた後、肉を丁寧に水洗いする。(灰汁を取り除く)
5.煮汁を1/3にし、肉を入れ水を足し再度火にかける。
6.控えめに醤油、砂糖を入れ、一時間煮る。
7.みりん、醤油、砂糖を入れ味を調整し、一時間煮る。
8.卵を入れ、一晩漬け込めば煮卵の完成。
煮卵は黄金で・・・。
玉葱はトロトロで・・・。
豚角は・・・。
やっぱりおいしかった。