先日は念願のお店へ♡
紹介制のみの日本酒ビストロ 北新地のオダギリ。
生徒さんが行かれたのを知り、
是非連れて行ってー！と懇願し、願いを叶えていただきました。
12種類の日本酒とペアリングされるお料理は一見完全にフレンチで、
トリュフにオマールにポルチーニにと日本酒には合わなさそうな食材が、
麹や酒粕、お出汁を取り入れられることによって、
見事にマッチングしてて素晴らしく、終始唸りっぱなしでした。
今行かなあかんお店リストからは消えましたが、
逆に帰ってきたら行かなあかんお店リスト入しました。
幸せな時間をありがとうございました♡
日本酒マニアのオーナーシェフが厳選のお酒をお料理に合
カニのブランマンジェ トマトのジュレの酸味がピッタリ♡
蝦夷アワビの肝ソース、甘鯛の鱗焼き。
甘鯛からは粕の香りが。
ポルチーニクリームソースのオマール海老 。
どっさり黒トリュフを削ってくれました♡
洋風オマールの出汁茶漬け パルミジャーノの焼きごはん。
鴨ロースト 麹味噌の香り 黒トリュフソース。
これが極め付け、酒粕クリームブリュレ。
古酒をダバダバっとかけて頂きました。もう唸るのみ。
すっかり日本酒モード。
もう一件だけ行きましょう！と福島の弘大2号店へ。
やっぱり日本酒はいいね～❤
しばし飲めない分、思い残すことなく飲んでおきましたよ～。
