アメリカのレシピより美味しそうなメニューを見つけたので、試しに作ってみました。
スパイシー四川の炒め物ーSpicy Szechuan Stir-fly
【材料】（4人分）
花椒…大さじ1
塩…適量
鶏肉…500g
サラダ油…大さじ2
しょうが…大さじ2
にんにく…大さじ1
玉ねぎ…1個
ブロッコリー…1カップ
ピーマン…半個
赤パプリカ…半個
黄パプリカ…半個
しいたけ…4枚
醤油…大さじ2
酒…1/4カップ
チリペースト…大さじ1
わけぎ…2本
【作り方】
- 乾いたフライパンを熱し、花椒を炒る。定期的にフライパンを振り、花椒が匂い立つまでローストする。
- 炒った花椒をミルやすり鉢で細かくする。
- 細かくした花椒を塩と共に鶏肉にふりかけしばらく置いておく。
- ブロッコリーとしいたけ以外の野菜を千切りにする。しいたけはスライス。
- しょうがとにんにくはみじん切りかペースト状。
- 高温で中華鍋を熱し、油を入れて温めたらしょうが、にんにく、玉ねぎを入れて1分炒める。
- わけぎ以外の残りの材料を加え、鶏肉の色が変わるまでだいたい5分程炒める。
- わけぎを加え、さらに1分間ほど炒めたら出来上がり。
野菜たっぷりで美味しーーーい。
明日からのお弁当のおかずにしたいと思います。
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