軟骨をトロトロになるまでにしてねと
旦那さんに言われました。
とりあえず、いったん水でさっと洗って
鍋へいれヒタヒタになるまで水を入れて
煮ました。
沸騰したら、お肉を出してお湯を捨てました。
鍋にお肉を戻して、また水をヒタヒタになるまでいれて、白だし入りの牡蠣醤油をお玉半分ほど入れて圧力鍋で20分煮ました。
お肉は柔らかくなったけど、まだ軟骨が硬い。
更に1時間ほど圧力鍋で煮込みました。
しっかり軟骨まで柔らかくなりました。
ネギをのせていただきました。
軟骨がゼリー状になってます。
味はいい感じです。
旦那さんはちょうど良い味で美味しいと
絶賛してくれました。