おいしい！～食べるって楽しい♡
＊料理研究家
＊元幼稚園栄養士
＊製菓衛生師
＊フードスペシャリスト
＊アスリートフードマイスター
グルテンフリースイーツ、米の食料自給率UPを目指してます！
＊料理研究家
＊元幼稚園栄養士
＊製菓衛生師
＊フードスペシャリスト
＊アスリートフードマイスター
グルテンフリースイーツ、米の食料自給率UPを目指してます！
今日は夏日だった地域もあるそう！
気がつけば、ソメイヨシノの
薄紅色に心奪われていた景色も
新緑の眩しい景色に
緑も心がスカっと癒やされますが
桜が大好きな私はもう少し
桜を味わいたいなと。
米粉のシフォンケーキ。
プレーンのものもしっとりと
おいしく頂けますが、桜味にすると
モチモチと洋風桜餅のような味わいです♡
| １ | 卵黄にてんさい糖を加えて、白っぽくマヨネーズ状になるまでよく混ぜる。 |
| ２ | 米油を加え、馴染むように混ぜ合わせる。その後、水を加えてよく混ぜ合わせる。 |
| ３ | 粉を加え、ダマができないようによく混ぜる。 |
| ４ | 別のボウルに卵白を用意し、コシを切ってから泡立てる。 シャンプーの泡くらいに泡立ったら砂糖の半量を加え再び泡立てる。 |
| ５ | 軽く角が立つくらいになったら残りの砂糖を加えツヤが出るまでよく泡立てる。 仕上げにコーンスターチを加え、低速でゆっくり1分間泡立ててキメを整える。 |
| ６ | ３のボウルにメレンゲを3回に分けて加え混ぜる。 1回目はしっかりと馴染ませる。 |
| ７ | ２、3回目は泡をつぶしすぎないように気を付けながらムラができないように切り混ぜる。 |
| ８ | シフォンケーキ型に流し入れる。ゴムへらを生地に１周回し入れて空気を抜く。 |
| ９ | 180℃のオーブンで25~30分焼く。竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。 |
| １０ | 逆さまにして冷まし、縮むのを防ぐ。 |