晩ご飯達②

記事にし損なっちゃってるうちに、写真だけがどんどん溜まってく『今日の晩ご飯』。

今日は纏めて載せちゃいます



その1《海老のクリームコロッケ》

クリームコロッケ、ホントに大好きなんだけど、手間が掛かるのと揚げるのが難しいのとで、自分で作るのは大変だけど市販のお惣菜やレストランの物は、大概カニクリームコロッケなんですよね…。
私はカニアレルギーなので、食べたい時はお家で作るしかありませんが海老のコロッケも美味しいですよ

小麦粉をバターで炒めて、コンソメスープとケチャップで伸ばしたポッテリしたソースでいただきます



その2《牛冷しゃぶのサラダ》

いつもは豚肉で作る冷しゃぶ。
豚肉はアクが少ないし、脂の融点も低いから、口の中の温度で溶けやすいので冷しゃぶ向き。
夏バテにも効くビタミンB豊富だし……。

でもこの時、凄く綺麗に脂の入った牛肉が手に入ったので、初めて牛肉で挑戦！！
お野菜はレタスとキュウリと人参と大根…あとパプリカも。
さっと茹でて氷水で洗った牛肉と一緒にお皿に盛って、胡麻ドレッシングorポン酢で食べました
茹でた時間は正味3秒くらい。
うっかり茹で過ぎちゃう普通のしゃぶしゃぶで食べるより、ずっと美味しかったですたまにはイイな♪



その3《豆腐ハンバーグ・デミグラきのこソース》

苦手なハンバーグ
唯一ふんわり作れる豆腐入りレシピで作りました♬
この時の挽き肉、なんと700g

暑い日だったのに、28cmのフライパン3回フル稼働＆スープ＆グラッセ。
作るだけで力尽きて、食べられなかったのに綺麗に無くなってました(笑)。

タマが大きくなったら、お肉何グラム買えばイイのかな……米は何合炊けば



その4《真鯛のポワレ・レモンバターソース》

フレンチの定番
……なのに、スパゲッティサラダとかお味噌汁とか合わせちゃう
イイよね、おうちゴハンだし！！

実はコレ、お塩が振り足りなくて残念な出来だったんですが……またリベンジします



その5《鯛めし＆豚汁》

前日の真鯛のポワレで買ったタイの切り身、旦那さんと父が晩ご飯要らなかったので2切れ残ってて…切り身で鯛めしに初挑戦

多めに塩をしたタイの切り身をグリルでこんがり焼いて、お酒と薄口醤油で調味&水加減したお米に、ショウガのスライスと一緒に投入→炊くだけ♬

炊けたら身だけ取り出して、骨と皮を取ってお釜に戻して混ぜたら完成です

これがスッッゴク美味しくて、お茶碗いっぱい食べたい～！！……と思いました(思うだけ/笑)

あぁ…もっといっぱい食べれたらなぁ……。

バターで作った炒り卵入りの、ほうれん草の胡麻和えも美味しいですよ♬
ほうれん草のバターソテーよりヘルシーだし。

男の子は物足りないだろうと、鶏の照り焼き付き。ブツ撮りは弟のです(笑)。




↓おまけ↓



《バターガレット》



1番美味しそうなヤツは、ちっちに♬