麹入り米粉パン

アルファ化したでんぷんを含まない米粉に麹をプラスすると、膨らむ！

という記事をみて、作ってみました。






が、失敗しました

過発酵なのか、水分が多いのか真ん中にくぼみができてしまい、型に生地が張り付いてしまいボロボロに。。

米粉の10パーセントの麹を同じ分量の米粉で糖化させたものを混ぜました。

米粉は「ミズホチカラ」です。

けども、味は美味しい！！

やっぱり発酵のものを焼くと旨味が出ますね～(*^^*)

またチャレンジします