ご訪問ありがとうございます～
そら♪といいます。
北海道出身のアラフォーおじさんです
関東在住です
シフォンケーキ作りに
どっぷりとはまってま～す
オートミールや米粉を使った
お菓子も好きで作っています。
よろしくお願いしま～す
こんにちは～
この辺り今日は
雨も降ってまして
なんだか寒かったですね～
三寒四温ですね～
あ、でも
寒いお陰で
桜はもう少し楽しめそうです
こないだは
チーズ入りシフォンを焼いて
盛大に失敗したんですよね～
そうなると俄然やる気が出ちゃいます
前回のレシピを見直してみると
コメントでご指摘があったように
水分量が多かったんですよね
まずは水分量から見直してみます。
今回も
米粉の
カッテージチーズ
シフォンケーキ
を作っていきまーす
そら♪メモ
- 米粉（ミズホノチカラ）
- 油：米油 40ｇに減らす
- 砂糖：てんさい糖
- カッテージチーズ 70ｇ➡裏ごしする
- 牛乳➡豆乳
- レモン汁 少々
- 170℃ 25分
ほぼ米粉プレーンシフォンのレシピそのままに
チーズ70ｇを足した分量で作ります～
このチーズは
裏ごしされている物のようなのですが
念のため自分でも裏ごししまーす
レモン汁は
酸味を加えたいなと思ったのと
卵白が壊れやすそうなのを
なんとかしてくれるのを期待して
入れます
今日のオーブン君
180℃で15分くらい予熱
開始直後 170℃
5分後 165℃
10分後 165℃
15分後 約162℃
設定温度を190℃に変更
20分後 約162℃
25分後 165℃
室温 15℃
オーブン君
今日は終始テンションが低めでした
さてさて
焼き上がったよ～
古墳っぽくなっちゃいましたね
型外し～
横はまぁまぁ綺麗かなぁ～
切り分けますぜい～
大きめの穴発見！
絵文字のチーズみたい
これ➡
アップにしてみると～
ふわふわ感はあるんですが
穴以外にも
生地のキメがなんとなく
粗い気がしますね～
では食べてみまーす
・・・ふむふむ・・・
ふわふわ感はいいですね～
割としっとりもしています
味の方は
チーズがほんのり感じられて
美味しいですね～
あっさりチーズ風味のシフォン
って感じかな～
レモン汁を入れたので
よりさっぱりとした感じに
なったようですね～
あっさり好きなので
個人的には
このくらいでもいいなぁって感じです
前回同様
後引きます(笑)
あとは
穴が開かないように
したいところですね
焼き時間は
プレーンと同じ時間にしたのですが
大丈夫だったっぽい
今後も様子見ですね～。
カッテージチーズは
クリームチーズに比べて
脂肪分がすごく少ないので
その辺もなにか影響があるのかも
しれないですね
知らんけど(笑)
では
今日はこの辺で～
我が故郷、北海道のてんさいを使用したお砂糖でありまーす
常温保存出来るので、非常食用も兼ねて、たくさんストックしています
たまたま最初に買ったのがコレでして、それから使っています