お隣香川県には、うどんという全国的に有名な食文化があるのだけど、、、、徳島県には徳島ラーメンという文化があります。関東にはお店が少ないかもしれないけど、西日本には結構展開しているお店も多いみたいです。もともとラーメンはそんなに好きではなく、興味はなかったのだけど、あまりにも店が多いのでボチボチ挑戦してます。
第一の特徴は濃く見える茶色いスープと、豚ばら肉を甘辛く煮たもの、生卵がのったものです。おそらくこれが基本系だと思うのだけど、白いスープとかその中間くらいの色合いとか。。。エリア性もあるようだけど結構バリエーションあるようです。
基本の徳島ラーメンは甘い、、、すき焼きみたいな感じ？と表現する人も多いです。
私は特にどのお店が好みというのはないけれど、まだまだあれこれ試したいなという状況。
仕事仲間とお昼に行くこともあれば、県外から遊びにきてくれた友達と行くこともあったりして一つ一つ挑戦中。とんでもなくまずい・・・・という店はないので（笑）どこにいってもそれなりに味わってます。いったい何軒のラーメン屋さんがあるんだろう。行列のできているラーメン屋さんもあるし、ガラガラのラーメン屋さんもあるし。これは結構永遠の旅だなぁ～。