餃子が大好きな私（小麦アレルギー）の希望で餃子パーティーをしました。
いつもはイオンで売っている米粉の餃子の皮で包んでいたのですが、今回は買えなかったので生春巻きの皮で代用することに。
ホットプレートが見つからず、フライパンで一気に焼いてからゆっくり食べるというスタイルにしました。
材料は、豚ひき肉、ニラ、長ねぎ、白菜。
味付けは、ニンニク、生姜、オイスターソース。
塩コショウするのを忘れた気がします…
お皿に乗せてテーブルにドーン。
水を使わず揚げ焼きにしたので、お皿に重ねて乗せても餃子同士があまりくっつかずに取りやすかったです。
皮がパリッパリで冷めても美味しかった
タレは、玄米黒酢、ナンプラー、一味唐辛子を混ぜたものにしました。
黒酢のまろやかな酸味が好きです。
生春巻きの皮で餃子を作る時のコツは、
①生春巻きの皮を水で戻さないこと。
②揚げ焼きにすること。
かもしれません。
パリパリ餃子が美味しかったのでまた作りたいです。
最後に…
美容師Mikiの家族、テンちゃん。
キャットタワーのハンモックから下僕たちの餃子パーティーを見守っていました。
