新幹線に乗る前に
博多駅バスターミナルビルにある
「牧のうどん」へ。
うどんは固さを選べます。
ヤカンには出汁が追加できるように
付いてました。
肉の味付けは甘く濃い目です。
「うどん平」の方があっさりとしてますね。
麺大盛はかなりの量が入ってます。
お腹一杯になりました。
何度か福岡に
味コースを注文。
付きだし。
前菜 鶏たたきと鶏の生ハム。
そして骨つきモモ肉のブツ切りを
お肉を追加しちゃいました！
締めはちゃんぽんで。
来ているが「水炊き」を
食べるチャンスがなく
一人であったが訪問。
お店は天神にある「華味鳥 天神店」へ。
なんか高級そう。
一人なのでドキドキしたが
運良くカウンターが1席空いていた。
初水炊き。
福岡は鶏ガラスープ。
最初から鶏もものブツ切りが入ってます。
初なので食べ方がわからず。
最初は
店員さんが順番に作ってくれました。
まずはスープから。
ポン酢で。
あとはつくねやモモ肉、そしてレバーも有り。鍋にレバーをいれるのは初めて。
雑炊も選べます。
初水炊きを堪能。
今度、家でもしてみよう。
うどんが食べたくなり
昼食は「うどん平」へ。
ネットで調べたらすぐにでてきた。
有名店なので、並ぶことを予測してましたが、14時過ぎだったのですぐに入店できました。
ネットで調べたら
タモリさんが好きなうどん屋さんのようです。
カウンターからは調理場がよく見えます。
製麺してます。
肉ごぼううどんと
おにぎりを注文。
麺は細めなのかな・・・
関西とは違い、麺は柔らか目でコシはない。素麺を太くしたような感じかなぁ。
つるっと口の中に入っていきます。
出汁も関西とは違い
九州はいりこがベースであっさりとしてます。
うどんの発祥地は香川とおもいきや
実は福岡。
聖地なんですね〜